Koop een koe,
Een stukje van de lever toe;
Een stukje van de longen
Voor een zieken jongen;
Een stukje van de pens
Voor een ziek mensch;
Een stukje van de lever
Voor den zieken wever.
In de Haagvaarder (februari 2021), het blad van de Stichting Haags Industrieel Erfgoed (SHEI), tref ik een artikel aan over Haagse slagersfamilies. De bron vindt de auteur Marja Langenberg bij slager Peter Jan van den Broek, die zij op 22-10-2020 en 07-01-2021 interviewde.
- SLAGER VAN DEN BROEK
Slagerijen waren van oudsher familiebedrijven die overgingen van vader op zoon. Bekende namen in Den Haag zijn Dungelman, de Haas, Slootweg, Verwoerd, Blonk, Waaijer en Offers.… VERDER LEZEN “VAN DE STRAAT – haagse slagersfamilies”